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笛声餐饮O2O模式大战谁会笑到后面

时间:2020-09-17 08:41:39 来源:互联网 阅读:0次
餐饮O2O模式大战,谁会笑到后面?

从2010年开始,互联网入侵传统行业,餐饮行业首当其中。    各种新的餐饮O2O商业模式层出不穷,对传统餐饮行业带来了不小的冲击,从团购网站的兴起,再到在线点餐外卖平台,以及更近又极度火热的准成品,不管是餐饮企业,还是互联网企业都在不断的探索。    现在的餐饮O2O,可以分为三大阵营:    1、团购网站,代表企业:大众点评团,美团    2、在线外卖平台,代表企业:饿了么、到家美食汇    3、准成品,代表企业:筷好味    三大餐饮O2O模式,谁会笑的 后?    首先是团购网站异军突起,从美团到拉手团,再到大众点评,糯米网等,重点行业就是餐饮行业,各餐饮企业也纷纷开团。团购网站的商业模式极其简单,创造的核心价值是“低价”。寻找低价菜品,进行团购,以低价吸引消费者到餐饮门店进行消费。这种商业模式的致命缺陷是各参与方不能共赢。消费者获得了低价产品,有时会获益,但有时会吃亏,因为低价享受的是低质的产品和服务。团购网站因为交易获得提成,成为受益方。商家被迫低价,在餐饮行业成本越来越高的情况下,商家成了“伤家”,商家参与性越来真低。这种商业模式越来越不可行,大批团购网站倒闭,千团大战, 终只剩下两、三家在苦苦支撑,而且逐渐被边缘化。    第二批兴起的是以饿了么为代表的在线外卖平台。包括加强村组干部的廉政教育和在农村党员中开展党风廉政党课教育到家美食汇、饭是钢、饭桶网、生活半径等。在线外卖网站,商业模式的核心,给消费者创造的价值是“便利”和“低价”。在线外卖平台认为给餐饮企业创造了巨大的价值,不用占用服务员,不用餐馆营业面积,要求商家打出一个大的折扣,让度给消费者,以低价来吸引消费者就行消费。这一模式因为创造了价值,受到了资本的青睐。但是这种模式也有致命的缺陷:无法保障消费都 看重的顾客价值:口味!商家由于产能限制,在就餐时间,人工成本根本无法节约。在线外卖平台要求商家的低价,商家实孙际是亏本赚么喝,商家也变“伤家”!饭是钢、饭桶网等在线外卖平台在经营了几年之后也轰然倒崩,下一个倒闭的会不会是饿了么?还需要我们拭目以待!    第三批兴起的是以筷好味为代表的在线准成品平台。筷好味在核心产品方面,对前两种模式进行了大规模的改进。在筷好味下单订的“菜”是准成品。准未来的创新机会和空间是巨大的。英特尔将继续专注于核心能力——计算力成品是北京著名餐饮企业金百万新开创的一个餐饮品类,即通过中央厨房和餐厅的双厨房系统,加工成可以立即食用的成形菜品,只要有锅,消费者在家三分钟即可烹制出一道美味的菜肴。消费者在筷好味网站下单,第三方物流配送或自提,一家三口,五个菜,烹制也只需15分钟。而且是利用中央厨房和餐厅的空闲时段的产能进行生产,真正降低了成本,让消费者享受了低价。    筷好味的准成品,真正做到了消费者 看重的味道好、价格低、速度快。    通过对上述三种商业模式的对比,我们发现,团购网站已经成为过去式, 终可能会成为一个广告媒体;饿了么,会成为一个送餐的网站;筷好味解决了用户的一些核心的痛点,可能会异军突起。

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