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小笼包的做法小笼包怎么做才好吃

时间:2019-06-09 05:57:39 来源:互联网 阅读:0次
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小笼包宛如南方的美女,小巧且细腻、白皙而丰润。轻薄的面皮中包裹着若隐若现的馅料,让人见了浮想联翩。这时,再轻轻地咬上一口,足以令人立即坠入温柔的女人乡。小笼包的做法你知道吗?小笼包怎么做才好吃,本文将分享小笼包的做法。

小笼包的做法:

小笼包怎么做才好吃:

原料:猪肉馅,面粉

配料:酵母粉,葱,油,生抽,水等

步骤:

1、猪肉洗净剁碎,然后放入盐和高汤或者清水,用筷子使劲向同一方向搅打上劲,这个步骤成为打水,水是分几次慢慢加入,直到肉馅粘稠顺滑状

2、打好水的肉馅再加入其他的材料,继续搅打拌均匀,因为每人做的份量都不一样,所以调味料我没有固定的份量,都是适量,自己根据自己买的猪肉多少来放,也可以根据自己的喜欢的口味来调味

3、滚水用绕圈的方式带入面粉中,然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团,面团室温下冷却备用。

4、酵母溶于温水中,拌匀

5、面粉中和细砂糖混合,倒入酵母水,用筷子或者手将所有材料搅拌成团,将松散的面片搓揉成完整的面团

6、将面团移至桌面,与放凉后的烫面面团重叠在一起,然后用双手将两种面团搓揉成光滑状,放在室温下松弛10分钟

7、将松弛好的面团揉成长条形,然后分割份量相等的小剂子(大小自己掌握),将小剂子压扁,然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片,包入调好的肉馅,将包子皮一摺一摺转一圈,捏摺出鱼嘴状

8、包好的包子放在蒸笼里,互相留有空隙,盖上蒸笼盖,进行醒发(时间以当天的天气而定,当日用了20分钟)

9、面团醒发好后,锅中放入冷水,将蒸笼放入锅上,水沸腾后,转中大火继续蒸分钟(全程约15分钟)

10、蒸好的包子不要立刻打开盖子,关火后虚蒸几分钟再开盖

小笼包烹饪技巧:

1、要做好小笼包多汁,做馅时就要多打点烫,如果做好的馅料觉得太湿不好包,可以放入冰箱冷冻得硬一点再包;

2、想小笼包的皮够薄,揉面是很关键,一定要使劲多揉一会,我这个20分钟有多,直到觉得面团有延展性。

以上就是小笼包的做法,你学会了吗?小笼包怎么做才好吃是需要掌握技巧的喔:馅要味美,皮要薄点,希望这篇文章的分享对你学做小笼包有所帮助

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