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三味大菜饺的做法

2018-11-05 18:54:09
三味大菜饺的做法 本来是打算做包子的,结果面没发开,就干脆做饺子算了,没想到还挺好吃的~惊喜~~ 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 面粉 胡萝卜 白萝卜 土豆 青菜 辅料 姜末适量 蒜末适量 干辣椒适量 三味大菜饺的做法步骤 1. 首先用温水将面和好,揉成光滑的面团,放一边。这时开始做馅儿。 2. 种馅儿:青菜馅儿。没什么技术含量,就是将青菜炒熟,不过要记得切成短段,放点蒜末。记得放盐。 3. 第二种馅儿:土豆胡萝卜馅儿。将土豆胡萝卜切成小丁,油热后放入锅里翻炒,加入姜末,放一点老抽,放一勺咖喱粉,放一点汤,不要放太多,让他不糊就好。炒到土豆胡萝卜都软了,放盐,起锅。 4. 第三种馅儿:酸辣萝卜馅儿。将萝卜切小丁,记得切之前削皮哦。油热后,放入花椒粒,干辣椒丝,姜末,蒜末翻炒片刻,放入萝卜丁,继续炒,放入老抽,醋,一起炒到你喜欢的口感,脆点软点都可以。放盐起锅。 5. 将面团揉成长条,再揪成一小块儿一小块儿的,均匀一点。用擀面杖将每个小块儿擀成圆形的面皮,要比平时吃的饺子皮大两三倍。然后可以开始包大饺子了,将馅儿包进去,捏紧,放入蒸笼,因为是熟馅儿,所以蒸个十来分钟就可以了。 小贴士 没有做过面食的朋友,在擀面皮的时候,记得在案板上洒一些干面粉,以免粘住。蒸的时候记得用纱布垫着蒸,以免粘。没纱布的话,在蒸格上擦点油也行。
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