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biangbiang面为什么是陕西八怪之

时间:2019-06-09 14:34:12 来源:互联网 阅读:0次
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作为一个美食爱好者,今天小熊就和大家介绍一种美食:biangbiang面。

说起biangbiang面,就不得不说“biangbiang”这两个字写起来真是

接下来你看看这两个字怎么写:

是不是感觉很坑爹啊。

Biangbiang面也是与众不同的哦,每碗只有一根面条,看起来有点像烩面但是不是烩面,不要搅混了哦。

而且biangbiang面的宽还有这种说法“面条像腰带”,这也是biangbiang面会成为陕西八大怪之之一的原因。

那么biangbiang面为什么叫biangbiang面那?

原来啊,面在制作时擀平后拉扯过程中在案板上会发出BiangBiang的声音;在捞出和调味搅拌的过程中,也会发出BiangBiang的声音;面在入口时,嘴里亦会发出BiangBiang的声音。所以人们就叫它biangbiang面喽。

我们在写biangbiang面的时候都是写的拼音,那么这“biang”字汉字是谁创造的那?

传说,秦朝时有一位贫困潦倒的秀才赶往咸阳。路过一家面馆时,听见里面“BiangBiang”之声不绝,就走了进去。他此时饿的难以忍受就要了一碗面,一阵狼吞虎咽,到结账时才发现囊中羞涩无以付账,只好请求店家以书代之。

店家让创造“BiangBiang”面的汉字,秀才触景生情,感怀伤感,一边写一边歌道:“一点飞上天,黄河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。”一个字,写尽了山川地理,世态炎凉啊。

既然说到了biangbiang面那就不得不说说他的做法了。

1、和面。面一定要和软一些,比饺子面还要软。和好后,盖上盖子一个小时。

2、拿一块面出来,擀成厚约一厘米的长面片,然后切成约一指半宽的面条。

3、接下来就是扯面了。小熊介绍一种简单的方法哦。一只手轻扯面条的一端,另一只手拿擀面杖擀从面条的另一头擀起,直至擀到手扯的这一端。

4、把水烧开,煮面条。下锅之前再用手轻轻扯扯面条,使面条变得更薄。

5、在煮面的过程中,不要忘了开始调汁哦。把香菜和葱切小段、紫菜撕碎放入碗中。然后放入盐、味精、酱油、香醋、香油等调成汁。

6、面煮开后放入菠菜,四五分钟就可以关火捞面了。

7、把调好的汁浇入面条中,搅拌均匀就可以吃了。

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