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总觉得外卖吃不饱并不是你的错10份外卖8

时间:2019-06-06 06:50:48 来源:互联网 阅读:0次
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原标题: 总觉得外卖吃不饱?你是对的!亲身体验:10份外卖,8份缩水

随着外卖平台的兴起,

动动手点个外卖

已经成为不少年轻人的生活习惯。

然而,近日有多名消费者反映,

外卖分量明显比堂食的少,

感觉不够吃。

为了调查是否存在这一现象,

日前随机选取

外卖销售量较大的

10家知名连锁餐饮进行调查。

调查结果显示,10个样本中有8个样本的确存在外卖分量少于堂食的情况,其中分量多可相差近150克,相当于五分之一菜量。

随机选取10家店 包含正餐快餐及甜品

购买

堂食外卖为同一家店同一商品

餐饮店的外卖分量是否真的低于堂食?为了搞清楚这一点,首先,需要完成调查的步——购买餐品。

挑选了外卖销售量较大的吉野家、汉拿山、满记甜品、眉州东坡、一手店、鲜芋仙、和合谷、刀小蛮半只鸡云南米线、金鼎轩、佳大鸡排共10个知名连锁商家,在每一家店里随机选择一款食品。

购买地点随机选择在了位于北京东三环的国贸、红庙、团结湖以及北四环的亚运村4个区域。为了使测量结果更加,堂食的餐品是在店内点菜,待每样餐品上桌后,将餐品装入餐盒带回。同时,再通过外卖软件下单相同餐品。

称重

对20份餐品进行称重

将10盒打包的堂食和10盒外卖购买完成后,开始进行调查的第二步——称重。

首先在每样商品上贴上“外卖”、“堂食”的标签,以作区分。然后在同一个家用厨房电子秤上,分别对20份餐品进行称重,并记下克数,一一进行对比。

比如,在汉拿山财富中心店,堂吃一份“辣白菜五花肉拌饭”需要35元,里面包含米饭、辣白菜、五花肉、鸡蛋、蔬菜等食品。将所有食物装入打包盒。同时,又通过外卖软件花36元点了一份同样的“泡菜五花肉拌饭”。

在送来的外卖里,下层是米饭,上层是辣白菜、五花肉等食物,但是蔬菜明显没有堂食的多。不过,外卖盒内有一层塑料小隔板。

于是,在外卖打包盒里还多了一层小隔板的情况下,分别进行称重,终堂食重量为706克,外卖重量为561.4克,也就是说堂食分量比外卖多了足足144.6克。

调查结果

8个商家外卖分量少于堂食

调查结果显示,从分量上看,在这10家店中,有8家存在外卖分量少于堂食的情况,排名前三的分别为汉拿山、眉州东坡、鲜芋仙,分量差分别为144.6克、135.2克、132.9克。也就是说,这10加店铺里,8成商家外卖分量少于堂食。

外卖缺少的分量如果与原本的堂食分量相比,其占堂食分量的比例的前三名为鲜芋仙、汉拿山、吉野家,分别为20.7%、20.5%、16.9%。也就是说,鲜芋仙、汉拿山的外卖分量比堂食足足少了五分之一的量。

向左滑动查看堂吃与外卖分量对比图↓↓↓

如果从菜品外观上看,10家餐饮店的堂食、外卖看上去并无太大差别,但是仔细对比,还是可以发现其中存在的差异。

对比两盒吉野家的“吉味双拼饭”,可以发现,外卖的鸡肉是5块,打包的堂食是6块,牛肉的量从视觉上看也是外卖明显少于堂食,配菜中的胡萝卜也是外卖明显量少。

从价格上看,8家店的外卖与堂食价格一致。2家店外卖价格略高,其中汉拿山的石锅拌饭,外卖比堂食贵出1元钱,金鼎轩的皮蛋瘦肉粥外卖比堂食贵了0.3元。

商家说法各不相同 承认标准不统一

说法一

同一餐品的堂食、外卖标准不一样

在汉拿山,同样的食品,店里叫做“辣白菜五花肉石锅拌饭”,外卖则叫做“泡菜五花肉石锅拌饭”,堂食比外卖分量多且便宜1元钱,这是为什么?汉拿山工作人员表示,有多名顾客咨询过这个问题,自从今年六七月以后,汉拿山的堂食、外卖就开始有不一样的标准,这导致了两者的分量不同。

“之前,我们店内和外卖都叫‘辣白菜五花肉拌饭’,但公司在六七月把外卖单独管理后,这道拌饭在外卖页面上就改成了‘泡菜五花肉拌饭’。”该工作人员说,“要说其中的不一样,就是外卖的蔬菜里面少了豆芽菜和菠菜,辣白菜、五花肉都是一样的。”至于是否有具体的克数规定,对方表示公司规定外卖米饭是280克,堂食是250克,至于菜品的具体重量不太记得,但确实会因为少了两样蔬菜而使得外卖比堂食分量轻。

该工作人员还介绍,除了金枪鱼石锅拌饭等两样餐品没改名外,外卖页面上的菜品名称都与店内不一致,且标准也不一样。究其原因,对方解释说,“这是公司的统一安排,外卖业务和堂食业务由不同的部门在管理,具体原因我们自己也不太清楚。”

说法二

外卖重量受外卖盒“影响”

在调查中发现,正规一点的餐饮店都有定制的外卖盒,因此不少商家也将堂食、外卖重量不一样“归责”于外卖盒。

眉州东坡水煮牛肉堂食重量是945.6克,外卖重量是810.4克,两者相差135.2克。就此,致电眉州东坡团结湖店,该店工作人员表示,不论是外卖还是堂食,店内放在水煮牛肉里面的牛肉应该是一样多的,也许是垫底蔬菜或汤汁放的不一样多导致了堂食、外卖的分量不一样。

“我们堂食、外卖的菜品标准是一样的。我们的菜品很多,所以不同的菜对应不同的打包盒,有时候考虑到汤汁太多外卖盒盛不下或外卖不好送,师傅会少放点汤汁。”该工作人员表示,顾客认为外卖没有堂食多可能还有视觉原因,“比如宫保鸡丁,我们的师傅都会弄两大勺到平盘里,这样看着比较多,但如同样的量放在外卖盒里,看着会少一些。”

说法三

盛多盛少以容器的基线为准

而鲜芋仙的工作人员表示,他们盛放甜品时都有一定标准,但是并非精确到重量。“以‘芋圆2号’为例,在店里盛甜品时,我们会以碗上面印的‘芋’的第二条线为准,外卖盒一般是盛到9成满。”不过,对方表示,芋圆2号的红豆汤和加入其中的食材并没有明确的分量规定,只是以一条基线为准。也就是说,外卖的9成满与堂食的基线究竟谁多谁少,商家也不一定清楚。

外卖重量少属于不诚信行为

针对此次的调查结果,中国消法研究会副秘书长陈音江分析称,造成这一现象可能存在两方面因素:一是由于并非面对面的购买行为,导致商家出现“缺斤少两”的不诚信行为。二是由于外卖平台的价格竞争,导致商家成本上涨。陈音江表示,如今外卖平台价格竞争激烈,商家在接受外卖平台抽成、包装成本增加的同时,势必会通过其他方式弥补成本,这部分终很可能就会转嫁到消费者身上。

通常情况下,商家对于一份餐品究竟应该多少分量,没有一个明确的标准化规定。没有衡量标准,本身就是一个问题,也直接影响消费者维权。“这种行为实际上是一种不诚信的做法。消费者选择外卖,主要是为了便捷,消费者在选择点外卖的时候,已经接受了可能存在的卫生等不确定因素,这些是看不见的,而分量少是看得见的,这直接会导致消费者对商家产生信任危机。”

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