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老大诚烧饼加盟店万元起步灵活投资低门槛0

时间:2018-10-18 23:45:41 来源:互联网 阅读:2次

烧饼,作为主食之一,经过几千年传播流转,在各地衍化出不同的形态和风味。一心做烧饼的王诚先生,在老大诚创立伊始,就曾为追寻各地的特色风味烧饼,踏上了一场长达数月的寻觅味觉之旅。王诚先生先后到浙江、河南、陕西、内蒙古、哈尔滨等地,深入大街小巷,甚至翻山越岭,探访大大小小八十多个烧饼店,品尝了上百个烧饼,只为探寻当地正宗传统风味烧饼制作工艺,寻找味觉灵感。无论是华灯璀璨的城市街头,还是宁静古拙的小镇巷道,亦或是天苍苍野茫茫的辽阔原野,都留下过王诚先生追寻烧饼香气的足迹。

老大诚,传统美食的改良者

原料的选材是一款烧饼味美鲜香的关键所在。面粉,制作烧饼为重要的原料,想要制作一款上乘的烧饼,面粉的选择至关重要。为了找寻为合适的面粉,王诚先生再次踏上寻觅之旅,先后去山东、东北等地,走访大大小小的面粉厂,终于在东北严选出蛋白质含量为11.3%的面粉,以保证制饼所需的酥香口感。馅料,则是精选来自28个特色产区的新鲜食材,全程冷链运输,保证了食材的新鲜与醇香。

老大诚,传统美食的创新者

传统制饼工艺中和面的水温,面团的软硬程度,醒发的时间等,大多依赖于制饼师傅个人经验判断,但要将烧饼店进行连锁经营,这种建立在个人经验基础上的传统制饼技艺如何走向标准化、规模化则成了解决问题的关键。多次尝试仍达不到心中所想后,具有多年海外留学生活背景的王诚先生将目标锁定在“洋快餐”上,从中汲取精髓,引进先进设备和技术再次进行探索。在保持传统工艺所创造的美味同时,结合新设备和新技术,一次次的磨合,一次次调试,经历数月的研发,几百次的尝试后,老大诚终版本的烧饼终于问世了。

老大诚,传统美食的守味者

如今老大诚的烧饼,不仅保留了传统核心工艺和配方带来的美味,而且实现了定温、定量、定型等标准化操作。32种优质原料,28种上等馅料,8味调料,18道传统饼技法,以及对传统的坚守,对创新的执着,成就了老大诚今日的味道。

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